XLIX NAZIOARTEKO PUTXERA LEHIAKETA

El popular Concurso de Putxeras se celebra el 23 de octubre, día grande de las fiestas de San Severino, en Balmaseda. Desde primeras horas de la mañana, las cuadrillas se reunen en torno a la Iglesia de San Severino para preparar su cocido de alubias en un espectacular ambiente festivo.

La ‘putxera’ ferroviaria es el plato más representativo de Balmaseda, un plato emblemático a base de alubias, tocino, chorizo y morcilla. La idearon los operarios del tren de La Robla, que recorría el fatigoso trayecto entre las minas de carbón leonesas y Bilbao. Aprovechando el calor de la locomotora, preparaban este sabroso cocido tan conveniente para entrar en calor y recobrar fuerzas en pleno invierno.i