Concurso Nacional de Pucheras en Balmaseda

Concurso Nacional de Pucheras en Balmaseda

23 de octubre a las 9 de la mañana

Plaza de San Severino
El concurso comenzará el dia 23 de octubre a las 9 de la mañana. Los participantes deberán inscribirse antes de las 11:00 horas en la Plaza de San Severino y tendrá un coste de 2€. El jurado defenderá la receta tradicional de este cocido balmasedano con alubias o garbanzos. Se admitirán los aderezos clásicos como el chorizo, morcilla, tocino, productos porcinos, costilla y falda de vacuno. No siendo necesario que concurran todos pero si los 3 primeros. El Jurado estará formado por: Daniel García (Zortziki), Ricardo Pérez (Restaurante Yandiola. Alhondiga Bilbao), Kontxi Landa (Ikastola Munguia). Txema Cuevas (Chef Peña Juvenil Athletic), Agustín Landa (Gorozika Sagardotegia), Carmelo Bilbao (Gatrónomo. Laudio), Luis Mari Prego (Gastrónomo), Rafa (Gastrónomo) y Aitor Elizegui (Chef del Restaurante Bascook. Bilbao). El presentador será José Antonio Baztegieta "Marko" y el Director del Jurado Kepa Landa. La presentación de las pucheras tendrá lugar de 12 a 13:30 horas y la decisión del Jurado será inapelable, recogiendo las sugerencias para futuras ediciones. Receta para hacer una buena puchera: (Ingredientes para 5 personas) - 1kg de alubias - ½ kg Costilla de cerdo - tocino (3 ó 4 trozos) - 2 chorizos por kilo de alubias - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 2 zanahorias - 2 morcillas - pimiento choricero - tomate - puerro - sal - aceite de oliva Tiempo de elaboración: 4 horas de cocción y media de reposo con alubia nueva. Elaboración: La putxera se enciende con 1 ½ kg o 2 kg de carbón, colocando el puchero cuando el carbón esté al rojo vivo. En el puchero se ponen las alubias junto con la verdura finamente picada , el agua y un chorro de aceite. Cuando empieza a hervir se corta el hervor con agua fría para que se hagan despacio. La costilla y los chorizos se agregan cuando las alubias están a medio hacer. Las morcillas se añaden a última hora y entonces se le da el punto de sal. Comida popular de las Pucheras: La comida popular de las pucheras (organizada por Hostebal) tendrá lugar en la Carpa de la Plaza de San Juan. El Ayuntamiento colocará mesas y bancos en la Carpa de la Plaza San Juan para que aquellas personas que lo soliciten puedan comer las putxeras que hayan cocinado. Dado que son plazas limitadas rogamos que se reserve con responsabilidad, comprometiéndose a asistir o avisando en caso contrario. El menú sera de la Putxera con sus sacramentos, postre, pan, vino, agua o Cocacola y café (en los bares de la asociación Hostebal). Tendrá un precio de 15€ y los tickets estarán a la venta en los bares asociados a Hostebal. Se podrán reservar las mesas anticipadamente en la oficina del Área de Cultura en la Kultur Etxea en horario de 10 a 13 horas y en Gaztezer en horario de 17 a 20 horas de lunes a viernes, indicando nombre, teléfono de contacto y número de comensales. El mismo dia 23, en caso de que queden mesas libres se podrán reservar junto al escenario de la Plaza San Severino, en la misma mesa de inscripción del concurso de putxeras, en horario de 9 a 11 horas. Si quedasen plazas libres se podrán solicitar en la misma carpa a partir de las 14:30 horas. La Carpa se abrirá a las 14:30 horas y las mesas y bancos estarán reservados entre las 14:30 y 15:30 horas, tal y cómo se indicó al apuntarse, respetando rigurosamente el orden de inscripción. A partir de las 15:30 horas no se garantizan las reservas.
Jornada Gastronómica/Degustación El sábado día 15 y el domingo 16 de octubre, tendrá lugar la Jornada Gastronómica/Degustación de Pucheras en Balmaseda. Estas jornadas están organizadas por los bares de la asociación Hostebal. El sábado día 15 se podrán degustar en los siguientes bares: La Bodega, El Sitio, R&B, Musutxu, Lekuona y Zariz. El domingo día 16 en: Skamata, Zaballa, Narú, Herriko Taberna, Yasoa y Bar Iturriondo. La degustación comenzará a partir de las 13:;30 horas y hasta que se terminen

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